fancy címkéhez tartozó bejegyzések

Rozé… de nem a bor, hanem a kacsa

Nem ismerek olyan embert, aki ne látta volna a Mátrix című filmet.

Megvan, ugye?

1999. nyara… Mátrix film… Cypher áruló jelenete… nem? Mondom máshogy!

Cypher steak jelenete.
Na ugye, hogy megvan!

Olyan gusztusosan vág belőle egy szeletet és olyan élvezettel veszi a szájába és rágja meg, hogy onnantól valahogy már nem taszított a “nyers hús” gondolata, sőt. Tudtam, hogy nekem bizony ki kell próbálnom, milyen is egy angolos steak.

Itt kezdődött minden.

Ki lett próbálva és nekem személy szerint bejött. Nagyon is. Követte a tatár beefsteak, ami ugye nem, hogy angolos, hanem kék. (A “kék” kifejezés jelenti a teljesen nyersen fogyasztandó húst, “sütési fokát” tekintve tehát egyáltalán nincs hő kezelve, nyers!)
Páromnak szintén megmaradt a jelenet, nyomot hagyott, akárcsak bennem… zsák a foltján… neki ellenben az angolos megoldás kicsit meredek, maradt a közepesen átsütött steaknél. Ízlések és pofonok. 

Ellenben, amit most hoztam, azt még ő is szereti, úgy elkészítve, ahogy annak lennie kell és ez nem más, mint a rozé kacsamell.

Ma pedig, ha már ez a fogás kerül terítékre, gondoltam megosztom, hiszen ez az étek megérdemli, hogy adózzak neki ezzel a bejegyzéssel. Hogy miért? Ki kell próbálni és többé a “Miért?” kérdés fel sem fog merülni senkiben!

Hozzávalók:
– 2-4 db bőrös kacsamellfilé (résztvevők számának és étvágyának függvényében)
– himalája só
– 2-3 db narancs leve (mérettől függően)
– 2 gerezd fokhagyma
– 1 ek. juharszirup
– 2 ek. méz
– 4-5 db édesburgonya (mérettől függően)
– 1 ek. margarin

Szeretem, amikor a köretnek szánt zöldségekből nem hajtjuk ki az ízeket és vitaminokat. Ezért használom személy szerint előszeretettel a Tupperware MicroGourmet edényt, ami egy fémedény mikrós használatra, ami a rajta lévő speciális műanyaghoz hasonló bevonata miatt a mikrohullámokat nem engedi át.
Az alsó edénybe helyezünk csak egy csekély mennyiségű vizet, ami a zöldségekkel (akár hússal is, ha azt készítünk benne) nem érintkezik, annak gőzével párolja, így megőrizve minden fontosat!

Ebbe az edénybe pakolom a megpucolt és nagyobb darabokra vágott édesburgonyákat, majd 700W-on 20 percre mikróba teszem.
Miután kész, egy evőkanál margarint teszek a párolt zöldségre és krumplinyomóval pürésítem, adok hozzá ízlés szerint egy kis sót és meg is vagyunk a köretünkkel.

De még miközben a batátáink párolódnak…

Photo Collage_20200127_125354878

Fogjuk a kacsamelleket és a bőrös felét beirdaljuk oly’ módon, hogy a húsba nem vágunk bele! Sózzuk himalája sóval és közepes hőfokon ropogósra sütjük.
A másik oldalát is sózzuk, majd magas hőfokon 45 másodpercig kérgesítjük.
Átrakjuk egy tepsibe a bőrös felével felfelé és előmelegítjük a sütőt 175 fokra.

De mielőtt betesszük, van még egy kis csavar!

A kisült zsírjához hozzá facsarjuk a narancsok levét, belenyomjuk a kettő gerezd fokhagymát, hozzá adjuk a juharszirupot és a mézet, majd közepes erősségen besűrítjük a szószt!

Visszatérünk a kacsánkhoz és a kész mázzal megkenjük a bőrös felét, utána pedig mehet az előmelegített sütőbe 10 percig.
Tipp: Hagyjunk egy kis mázat, mert a sütési idő felénél átkenjük újra a kacsánkat, majd a sütés végén grill fokozatra kapcsolunk plusz 5 percre még bent hagyjuk, hogy még ropogósabb legyen a végeredmény

Kész a köretünk, kész a husink.

Nincs is más teendőnk, mint:

Ízlésesen tálaljuk és élvezzük a rozé kacsamell adta élményeket!

20200127_122808

Hozzászólás

Kategória: elegant, mertmegérdemlem, recept, style

Fancy

A minap belefutottam egy kedves ismerősöm hirdetésébe az interneten. Szegényt elkezdték támadni, mert a mai szemlélettel szembemenő dolgot tett, akarom mondani árult.

Szőrmebundát…

Nem is igazán szemlélet ez manapság, hanem divat…
Belegondoltam kicsit a témában és álláspontot fogalmaztam meg magamban:
Mennyire kicsinyesek is az emberek. Mennyire elégedetlenek és mi mindent megtesznek, hogy ne a saját dolgaikkal kelljen foglalkozniuk.

Szánalmas!

Tisztelem a valódi állatvédők munkáját, én a kisebbségi komplexussal küzdő, hittérítőkkel nem értek egyet, – ezt mindenek előtt leszögezném – és további gondolataim is az ilyen divatmajmoknak szólnak !

Mint az önjelölt hittérítők, ha kell, ha nem terjesztik az igét. Boldog-boldogtalan tudjon róla, milyen ördögtől való dolgot csinál, miközben húst eszik, szőrme kabátot hord, cirkuszba jár és még sorolhatnám.

Szeretem az állatokat. De reálisan gondolkodok! Nem keresek kifogásokat, amivel elterelhetem a gondolataimat saját magamról.
Az önjelölt állatvédők ezt teszik. Terelnek a szánalmas életükről és ezáltal úgy érezhetik, hogy megtették a napi jó cselekedeteiket. Ezáltal érezhetik, hogy ők jó emberek és amivel tudat alatt tisztában vannak, hogy egy kalap szar az életük, azzal ezáltal nem kell foglalkozni… azt a gondot nem kell megoldani. Hiszen ők magasztosabb célért küzdenek!

Jah… persze…

Attól, hogy mindenevőként húst eszek, szépnek sőt időtállóan elegánsnak tartom a szőrmét (úgy, mint egy polaroiddal készült képet, egy zsebórát, fekete magassarkút piros talppal és még sorolhatnám) én kevesebbet érek másnál? Nem!
A ragadozó állatok kevesebbek a növényevőknél? Nem.
Saját magának az lehet állatvédő, vagy vegán, vegetáriánus aki akar? Igen! De ne erőltesse senkire! Mert itt, ezzel van a baj…

A kéretlen térítőkkel van a probléma!

Ha már ennyire bele megyünk a témába. Akkor számoljuk fel a lovardákat is. Mi az, hogy kihasználjuk szegény ártatlan lényeket, nem azért vannak, hogy dolgoztassuk, megüljük őket! Vagy netán a verseny lovak világával nincsenek tisztában az ilyen emberek? Hogy durr a fejbe, mert nem éri megmenteni őket ha lesérülnek, mert anyagilag csak veszteséget jelentenének…
Állatvédők, őket nem képviselitek?
Vagy a lovas kultusz már túl régi, az már rendben van, hogy megüljük őket? Nem lenne jobb a végtelen sztyeppéken futkosniuk ahelyett, hogy zablát rakunk a szájukba?

horse-photo-by-Danielle5-840x560

Kár ebbe bele kezdeni, higgye el nekem mindenki.

Hogy magunkhoz mérten, mások döntéseit tiszteletben tartva mit tehetünk? Éljük a saját életünket, úgy, hogy szembe merünk vele nézni és nem kitekingetünk más életére.

Társadalmunknak vannak hibái, hiszen mi emberek alkottuk és nem vagyunk tökéletesek. Ezt el kell fogadni és kicsit naturalistábban szemlélni.
Amit tehetünk, mint írtam, hogy saját magunknak megfelelő életet élünk és elfogadjuk, hogy ami nekünk megfelelő, másnak nem biztos, hogy az.

Nehéz téma ez, írásban szinte kifejthetetlen.
Vagy legalábbis sokkalta hosszabb verzióban lehetséges…

Nincs más, kicsit sodródunk az árral és próbálunk túlélni. Alkalmazkodni és boldognak lenni úgy, hogy közben nem szólunk bele a másik dolgába, még ha az manapság olyan fancy dolognak is számít.

Dah4zwyXUAA2t2o

Hozzászólás

Kategória: complicated, core, mertmegérdemlem, szemérmetlen, vonzódás